Livre du foie gras en toque blanche illustration d’ Ydan Sarciat
Les 40 meilleurs Chefs Landais nous laissent pénétrer dans l’intimité de leur parcours et nous offrent leur recette de foie gras préférée.
La France est un grand et beau panier de gourmandises que les Landes ont copieusement rempli.
Le Landais n’a pas l’orgueil de son pays, il a la fierté de sa terre, de ses racines, de sa culture.Sa ichesse tient plus au plaisir de partager qu’à la vanité de procéder pour le seul fait de le dire
Le foie gras sonne la fête, le bonheur, la convivialité, le dissocier de notre histoire serait presque une hérésie, l’associer, un certain et gentil chauvinisme bien légitime.
Nos grands chefs dans cet ouvrage vous ouvrent généreusement les portes de leur savoir, vous laissent pénétrer dans leur jardin secret, leur plaisir c’est le vôtre.
Daniel Marthe
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